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腌黄瓜  

2018-06-17 08:44:10|  分类: 常山燕子 |  标签: |举报 |字号 订阅

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食材:黄瓜 500克,小米椒10克,嫩姜 10克,蒜头20克。

调料:冰糖 30克,桂皮 3克,香叶 1片,花椒 5克,八角 1粒,老抽 3克,花生油20克,食盐 、鸡精、胡椒适量。

大妈用了40年腌黄瓜的配方,又脆又好吃,腌了一大罐,3天吃完了

6个正确步骤做法:

1.黄瓜洗净,切成1厘米宽3厘米长的长条,然后加入适量食盐进行腌制20分钟。

2.把蒜头、小米椒、嫩姜切成末备用。

3.锅底加入适量的清水,然后把八角、香叶、桂皮放入锅中煮,小火煮10分钟,然后加入冰糖、老抽、花椒继续煮5分钟,关火放冷。

4.把腌好的黄瓜进行过滤,然后放入到碗中。

5.把做好的酱汁浇到黄瓜上,稍微盖住黄瓜即可。

6.最后热锅给油,把小米椒、花椒、蒜头炸香后,倒入在黄瓜表面,冷藏150分钟即可实用。

大妈用了40年腌黄瓜的配方,又脆又好吃,腌了一大罐,3天吃完了

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